DATLOVÝ KOLÁČ (průměr 25 cm)
Těsto:
150 g celozrnné špaldové mouky
70 g másla
50 g třtinového cukru
1 žloutek
2 lžíce sójového mléka (možno nahradit ovesným či jiným)
špetka soli
Ze všech surovin vytvoříme těsto, které necháme půl hodiny odpočinout v chladu. Poté vyválíme placku silnou asi půl centimetru, kterou vložíme do vymazané formy a pečeme při 180 °C asi 15 minut.
Náplň:
0,5 l vody
instantní rýžová mouka dle potřeby
1 balíček datlí
hrst posekaných datlí a mandlí
1 jablko
mletá skořice na poprášení
4 lžíce datlového nebo javorového sirupu
Vodu přivedeme do varu, odstavíme, přidáme sirup. Za stálého míchání přisypáváme rýžovou mouku do zhoustnutí. Dno korpusu posypeme posekanými datlemi a mandlemi, rýžovou hmotu navršíme cca 5 mm pod okraj, uhladíme a ozdobíme ovocem a skořicí.
Poleva:
1/2 lžíce agaru
1 hrnek vody
1 lžíce třtinového cukru
Agar namočíme ve vodě na 15 minut, přidáme cukr a na mírném ohni uvedeme do varu. Polejeme koláč a necháme v chladu ztuhnout.
